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羊肉蘿蔔湯
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思元

羊是食草動物，所以羊肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。

食材
羊後腿骨 500g
白蘿蔔 400g
香菇 5朵
乾紅辣椒 4個
香菜 適量
香蔥 適量
姜 適量
八角 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將羊骨洗淨放在自來水下衝淨血水。
  • 步驟 2/5
    將羊骨放在砂鍋中，加入紅辣椒，八角和姜。
  • 步驟 3/5
    砂鍋大火燒開，撇去浮沫，改小火，慢燉二小時（一小時後加入鹽）。
  • 步驟 4/5
    肉燉好後加入切成塊的白蘿蔔。
  • 步驟 5/5
    再將切成塊的香菇加入砂鍋中。煮二十分鐘蘿蔔和香菇熟透後，加入胡椒粉和雞精，放香菜和香蔥出鍋。
小貼士

羊肉放在水裡浸泡出血水，燉的時候要把浮沫撇乾淨再慢火燉，才能讓煮出濃湯。

釋出於 2022-04-18
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