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羊肉蘿蔔煲
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一百玫瑰啦喎

冬天時最適合吃羊肉的季節啦！兒蘿蔔是羊肉的最佳搭檔，寒冷的季節裡，端上這麼一碗香氣四溢的醃肉蘿蔔煲，渾身上下都暖和啦！羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。更因其含左旋肉鹼，可促進脂肪代謝，有利於減肥哦！妹妹們的福音啊！

時間:1-2小時
食材
羊肉 300g
蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
八角 適量
桂皮 適量
薑片 適量
蔥 適量
豆瓣醬 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    羊肉洗淨後在清水裡泡半個小時，去掉肉裡面的血水
  • 步驟 2/15
    羊肉剁成四方塊放入開水裡，加入適量料酒、薑片
  • 步驟 3/15
    燙幾分鐘
  • 步驟 4/15
    撈出來洗淨血水
  • 步驟 5/15
    鍋里加少許油，爆香生薑
  • 步驟 6/15
    加入瀝乾水的羊肉煸炒
  • 步驟 7/15
    加入一大勺豆瓣醬繼續翻炒均勻
  • 步驟 8/15
    加入適量的水
  • 步驟 9/15
    再加入幹辣椒、八角、桂皮
  • 步驟 10/15
    噴入少許料酒和適量的鹽
  • 步驟 11/15
    一次性加入稍稍漫過羊肉的開水
  • 步驟 12/15
    轉大火煮開轉小火煮至半小時
  • 步驟 13/15
    砂鍋裡放水下切好的蘿蔔和香蔥，開火燜煮
  • 步驟 14/15
    將鍋裡煮入味的羊肉轉移到裝有蘿蔔的砂鍋裡，蓋上蓋大火燒開轉小火
  • 步驟 15/15
    慢火細燉約一個小時
小貼士

1、羊肉用清水泡半個小時，可以去除裡面的血水。

2、加點香葉大蒜味道更好。

釋出於 2019-09-20
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