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羊肉蘿蔔煲
1.3萬 熱度 133 收藏
誰予琴亂綺玉

北京這幾天進入最冷模式，那大風颳的讓人都不敢出門，白天最高氣溫零下十度也是很少見了，孩子上學我給他全副武裝裹的嚴嚴實實才敢往外走，本來自己也有事情要出去辦，但看看這天兒，還是算了吧，老實在辦公室待著等把這最冷的幾天過了才外出吧。不僅外面冷,這兩天家裡也冷,暖氣片只是摸著不冷,但沒有加熱,打電話問了才知道說是電廠這幾天把暖氣停了,原因是燃氣不夠用,不知道這些人早幹嘛去了,又不是今年冬天才供暖,這是不是也算不作為了。天兒冷了，人做飯也變得懶了，主要是洗菜的水透心涼就不願動活，再加上一盤菜炒出來立馬就變涼了，所以近幾天我還是以火鍋為主哈，這樣吃著暖和

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
姜 10g
鹽 3g
花椒 2g
八角 1g
桂皮 2g
幹辣椒 10g
料酒 20ml
紅燒醬油 20ml
蘿蔔 500g
蒜 10g
蔥 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊肉切塊放清水中泡去血水，期間換兩次水，其他配料切好備用
  • 步驟 2/11
    鍋中燒水，下羊肉煮開
  • 步驟 3/11
    撇去浮沫後撈出備用
  • 步驟 4/11
    熱油爆香姜蒜蔥、花椒、桂皮和八角
  • 步驟 5/11
    下入焯好的羊肉一起炒
  • 步驟 6/11
    淋入料油炒香
  • 步驟 7/11
    加入適量的清水
  • 步驟 8/11
    放入紅燒醬油
  • 步驟 9/11
    大火燉半小時
  • 步驟 10/11
    加入蘿蔔一起燉
  • 步驟 11/11
    湯汁快收干時加入蔥花即可
小貼士

1、羊肉放清水中泡去血水，這樣羶味兒會更小

2、裡面的配料可以隨自己的喜好隨意換

釋出於 2024-12-20
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