jxcaipu logo
暖身羊排蘿蔔湯
6.5萬 熱度 37 收藏
思逸

民間有"冬吃蘿蔔夏吃薑"的說法，蘿蔔性涼，味辛甘，有止咳化痰、除燥生津、清熱解毒，利便的效果，羊肉屬於溫熱滋補的食物，與白蘿蔔搭配剛好可以中和羊肉的熱氣，還能去除羊肉的腥味、羶味。

此湯有滋補暖身，增強免疫力的功效。

時間:1-2小時
食材
羊排 600g
雞腿 2只
白蘿蔔 1個
草果 1個
姜 1塊
蒜白 1根
胡椒粒 2g
白扣 2g
桂皮 2g
八角 1個
沙姜 2g
黨參 1根
鹽 1湯匙
雞精 1茶匙
清水 適量
料酒 2湯匙
枸杞 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，所有食材清洗乾淨，羊排斬成小塊，薑切片，蒜白切段。
  • 步驟 2/9
    鍋里加入適量清水，下入料酒，薑片、蔥段大火燒開，下入羊排、雞腿，大火燒開，煮去血水。
  • 步驟 3/9
    煮好的羊排、雞腿撈出沖洗乾淨，控幹水份。
  • 步驟 4/9
    重起鍋，加入適量清水，下入羊排、雞腿，和所有香料。
  • 步驟 5/9
    大火煮沸後，撇去浮沫，加蓋繼續用中大火燉煮2小時。
  • 步驟 6/9
    蘿蔔洗淨切小塊。
  • 步驟 7/9
    羊排燉煮好後，把香料撈出（也可以裝到渣袋裡，就不用撈了），下入白蘿蔔，加入鹽調味。
  • 步驟 8/9
    加入枸杞，繼續中大火煮30分鐘。
  • 步驟 9/9
    出鍋前加入少許雞精調味，即可食用。
小貼士

羊肉要先焯水去腥。

加入雞腿同煮，湯汁更鮮。

煮湯過程要用中大火，煮出湯才會成濃白色。

釋出於 2019-02-11
112
相關菜譜
寫評論