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牛肉蘿蔔湯
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新綠籍

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。蘿蔔其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

時間:1-2小時
食材
牛腩 600g
白蘿蔔 500g
油 適量
鹽 適量
燉肉料 適量
蔥 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉洗淨入鍋飛水，除去血汙。
  • 步驟 2/9
    撈起濾幹。
  • 步驟 3/9
    另起一鍋加入薑片，燒開水。
  • 步驟 4/9
    準備燉肉料。超市可購，也可以根據自己口味配製。
  • 步驟 5/9
    往開水鍋中加入飛過水的牛肉和燉肉料，燒開。
  • 步驟 6/9
    蓋上高壓鍋蓋小火煲40分鐘至肉熟爛，關火。
  • 步驟 7/9
    白蘿蔔切滾刀塊備用。
  • 步驟 8/9
    開啟落下氣閥的高壓鍋，加入切好的蘿蔔塊，開蓋煮至蘿蔔熟。
  • 步驟 9/9
    加鹽調味，撒入蔥花即可。
小貼士

煮蘿蔔時要開鍋煮，這樣才不會讓蘿蔔變味。

釋出於 2020-03-03
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