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牛肉蘿蔔餃子
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詩瑤

牛肉蘿蔔餡餃子,湯汁飽滿味道鮮美,做法簡單!

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊肉 200g
香菇 適量
白蘿蔔 適量
蔥 適量
花椒 適量
姜 適量
澱粉 適量
植物油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    選上好的黃牛裡脊肉洗淨剁成肉末。
  • 步驟 2/12
    香菇洗淨切成細丁。
  • 步驟 3/12
    白蘿蔔擦成絲，汆水後擠去水分，剁成末。
  • 步驟 4/12
    鍋中放入水和花椒，大火燒開然後轉小火煮十分鐘製成花椒水，倒出晾涼待用。
  • 步驟 5/12
    姜剁成末放入牛肉中。
  • 步驟 6/12
    放入適量料酒、鹽、植物油，一邊順時針攪拌一邊少量多次倒入花椒水直到攪拌成滑嫩的牛肉餡，放置20分鐘。
  • 步驟 7/12
    把切好的香菇、白蘿蔔、香蔥和牛肉混在一起，加入澱粉、鹽、蠔油、料酒、生抽、香油攪拌均勻，成餃子餡。
  • 步驟 8/12
    包好的餃子。
  • 步驟 9/12
    鍋中燒開水，加少量鹽，下入餃子，用勺子輕推，不使餃子粘鍋。
  • 步驟 10/12
    中途點兩次冷水。
  • 步驟 11/12
    煮熟的餃子撈出裝盤。
  • 步驟 12/12
    調一碟調味汁，蘸汁食用口味更佳。
釋出於 2020-09-22
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