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番茄牛肉蘿蔔丸子湯
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certainty烈馬

番茄可以在燉湯的時候放一些，既顯顏色，又有股鮮甜的感覺，特別百搭。番茄富含番茄紅素，莖熱油煸炒才可以釋放出來，常吃番茄有健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。冬季是吃白蘿蔔的季節，白蘿蔔營養價值較高，民間自古就流傳著"冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方"之諺語，現在也有人稱蘿蔔為"土人參。。它富含維生素C，以及微量元素鋅，有助於提高免疫力，而且蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 1個
蘿蔔 半個
牛肉 150g
丸子 100g
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
蝦皮 15g
蔥花 適量
開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將白蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
  • 步驟 2/12
    熟牛肉切成小塊備用。
  • 步驟 3/12
    番茄洗淨去皮切塊，準備好洗淨的蝦皮，蔥花備好。
  • 步驟 4/12
    坐鍋熱油，爆香蔥花與蝦皮。
  • 步驟 5/12
    加入番茄塊，小火煸炒出紅油。
  • 步驟 6/12
    倒入白蘿蔔塊，翻炒片刻。
  • 步驟 7/12
    倒入牛肉塊，翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    加入適量的開水，大火煮開。
  • 步驟 9/12
    加入丸子，大火煮開後，蓋上蓋子，大火燜煮至蘿蔔軟爛透明。
  • 步驟 10/12
    關火後，調入適量的鹽。
  • 步驟 11/12
    調入適量的白胡椒粉。
  • 步驟 12/12
    盛出即可享用。
小貼士

1、將番茄加油煸炒一下再倒入開水煮湯，這樣番茄的營養和味道都能被更好的析出，而且湯的味道更濃。

2、將蝦皮與蘿蔔先炒一下，可以讓做出的湯顏色奶白漂亮。

3、小提示：白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食該品，以免影響療效。

釋出於 2019-09-19
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