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蝦仁肉蘿蔔餃子
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俊逸

蘿蔔絲這種方法包餃子是一絕,比蝦仁的還好吃,我家一週吃三次!

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子粉 750g
蝦仁 400g
綠蘿蔔 750g
豬肉 500g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
味素 適量
蔥 適量
黃酒 適量
醬油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：蝦仁、豬肉、蘿蔔、餃子粉。
  • 步驟 2/15
    蘿蔔擦絲，用開水焯熟。
  • 步驟 3/15
    用涼水洗兩邊，擠掉水分剁碎。
  • 步驟 4/15
    蝦仁切丁放入盆裡放少許黃酒拌勻。
  • 步驟 5/15
    放入剁好的肉、姜、醬油、鹽、味素拌勻喂一會。
  • 步驟 6/15
    喂好的餡放入蔥碎，放入蘿蔔絲，香油淋在蔥碎上面。
  • 步驟 7/15
    放入適量的油。
  • 步驟 8/15
    拌勻即可。
  • 步驟 9/15
    餃子粉裡放入少許鹽，加入水和成麵糰揉勻，蓋上溼布醒十五分鐘以上。
  • 步驟 10/15
    把醒好的麵糰揉成長條。
  • 步驟 11/15
    撒上薄面，下成餃子劑，把餃子劑按扁、用小擀麵杖，擀成邊薄中間稍厚的圓皮。
  • 步驟 12/15
    圓皮上放入餡料，將口捏緊成餃子型。
  • 步驟 13/15
    鍋裡放入清水燒開。
  • 步驟 14/15
    陸續將餃子下鍋裡，邊下邊用勺子在鍋邊慢慢推轉。餃子浮起時。
  • 步驟 15/15
    水再沸騰時，點二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓，稍後即可撈出裝盤。
小貼士

水再沸騰時，點二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓，稍後即可撈出裝盤。

釋出於 2019-12-27
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