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胡蘿蔔餃子
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果斷

這日在母親家，榨後的料理機留下了好多的胡蘿蔔渣，母親要拿去丟掉。

被我適時的制止了，帶回來加上一些其他材料，做成胡蘿蔔餃子，大人很是喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 300g
餃子皮 600g
胡蘿蔔渣 適量
鹽 適量
姜 適量
生抽 適量
香菇 適量
黑木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    胡蘿蔔渣
  • 步驟 2/10
    泡發的黑木耳和香菇
  • 步驟 3/10
    用料理機打成碎狀
  • 步驟 4/10
    姜也打成薑末、將以上處理好的材料混合好
  • 步驟 5/10
    加入肉泥（要帶有3成肥肉的）、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、一點點的老抽和2勺的泡香菇水
  • 步驟 6/10
    用戴手套的手使勁攪拌上勁成團
  • 步驟 7/10
    最後加入香蔥末攪拌均勻放入冰箱冷藏醃製15分鐘左右方便更入味
  • 步驟 8/10
    取餃子片包上，2邊對摺，然後將邊緣捏緊
  • 步驟 9/10
    全部包好，包的餃子一直都是那麼的醜，但是個個內餡都是很多的哦
  • 步驟 10/10
    燒開水，加點鹽，放入餃子煮開、中途新增2次冷水，再次燒開就好了，沾上自己調的甜辣醬，嗯嗯，好吃極了
小貼士

做胡蘿蔔餡時候加點玉米油可以讓餡的口感更豐富些

儘量使用幹香菇泡發，濃郁的香氣可以給餃子加分不少，不推薦用新鮮的香菇

加點老抽是為了上色，所以不要太多，如果不喜歡也可以不加的

釋出於 2022-03-12
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