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牛肉蘿蔔蒸餃
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突然間想吃牛肉了，所以老爸給我去買了牛肉，但是大夏天的要是燉著吃還是覺得有點兒熱，所以就決定包蒸餃吃，牛肉蘿蔔蒸餃是我小時侯最喜歡的餃子餡，而且肉餡是我自己絞的吃起來更放心。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉末 350g
紅蘿蔔 300g
小麥麵粉 350g
油 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
熱水 適量
蔥 適量
姜 適量
味素 適量
醬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材
  • 步驟 2/18
    麵粉中分次放入適量的熱水，用筷子攪成絮狀，放置片刻涼一下開始揉麵
  • 步驟 3/18
    將麵糰揉好
  • 步驟 4/18
    將麵糰放到面盆中蓋上毛巾醒一會兒
  • 步驟 5/18
    醒面的時候開始做餃子餡，蘿蔔去皮搽成絲
  • 步驟 6/18
    放入鍋中焯一下
  • 步驟 7/18
    焯好取出擠幹水
  • 步驟 8/18
    蔥姜切碎
  • 步驟 9/18
    肉餡中放入蔥姜碎，放入花椒麵，味素，鹽等調料拌勻
  • 步驟 10/18
    放入蘿蔔絲拌勻
  • 步驟 11/18
    放入適量醬油還有豆油拌勻
  • 步驟 12/18
    放入少許的水順著一個方向攪，餃子餡和好了
  • 步驟 13/18
    醒好的面揉一會兒揉成光滑的麵糰
  • 步驟 14/18
    揪成小面劑子
  • 步驟 15/18
    面劑子擀成餅放入餃子餡
  • 步驟 16/18
    餃子包好
  • 步驟 17/18
    餃子全都包好放入燒好水鋪有屜布的蒸鍋中
  • 步驟 18/18
    蒸20分鐘，蒸好關火放置2分鐘再開蓋
小貼士

1.和麵的水要用燙手的水但是不要燙的太軟

2.根據自己的口味加減鹽的量

3.牛肉要選擇肥瘦相間的不要太瘦的不好吃

4.蒸好的餃子不要立刻開鍋蓋

釋出於 2020-02-11
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