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清燉羊肉湯
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南薇孤秋

羊肉性溫,味甘,具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦等功效。含有豐富的營養，多食羊肉，可以增強抵抗力，提高身體素質。這道羊肉湯你不用擔心有羊肉的羶味，肉質細嫩，有些清甜又不油膩，味道超好。

時間:1-2小時
食材
羊肉 700g
黃芪 適量
枸杞 適量
茶油 適量
鹽 適量
紅糟 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊肉洗淨切好，用紅糟醃製半小時以上。
  • 步驟 2/8
    鍋裡放入大量水燒開
  • 步驟 3/8
    水開後，放入羊肉焯一下，撈出用清水沖洗，瀝乾
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒入茶油，放入羊肉炒會
  • 步驟 5/8
    倒入水，沒過羊肉
  • 步驟 6/8
    鍋裡的湯大火燒開後，倒入砂鍋裡，去除浮沫
  • 步驟 7/8
    加入黃芪和枸杞文火慢燉
  • 步驟 8/8
    燉好後加入適量鹽即可。
小貼士

羊肉先用紅糟醃製半小時以上，加入黃芪和枸杞一起文火慢燉，燉一個半小時左右，具體時間得看肉的軟熟程度，不宜太爛，羊肉的皮QQ的超好吃。

釋出於 2024-03-01
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