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清燉羊肉湯
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李白甫的血手

羊湯是冬天裡的美味，更是冬天補身體的好食品。藥補不如食補，食補不如湯補。經常食用補益氣血，強健機體。

羊肉味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物以及礦物質鈣、磷、鐵等，能暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾，是冬令營養豐富的禦寒佳品。

食材
羊腿 1000g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
山藥 適量
生薑 適量
乾花椒葉 適量
八角 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    處理食材： 羊腿買時就已經剁成塊，用溫水洗淨。胡蘿蔔和山藥切滾刀塊。生薑切厚片，花椒八角洗淨。
  • 步驟 3/10
    油鍋燒熱，爆香薑片。
  • 步驟 4/10
    放花椒八角爆香。
  • 步驟 5/10
    放入羊肉翻炒至變色。
  • 步驟 6/10
    放一勺鹽炒勻。
  • 步驟 7/10
    高壓鍋燒一鍋熱水，以沒過食材為好。放入炒好的羊肉煮開。
  • 步驟 8/10
    切去全部浮沫。
  • 步驟 9/10
    放胡蘿蔔和山藥，蓋上蓋，上汽後高壓20-30分鐘。
  • 步驟 10/10
    吃時放鹽和胡椒粉調味即可。
小貼士

我做湯喜歡放一些配菜，既增加營養，又增添口感，當然食材可以隨意變化，按照自己的喜好來放就好。

釋出於 2024-11-07
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