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清燉羊肉
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肥了點遊記愹

羊肉在冬季的內蒙是常吃的，草原上的羊肉味美，健康。清燉羊肉是家人都喜歡的一道菜，不油膩，加上一塊肉，來一碗鮮美的羊湯，整個寒冬都不會冷。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 700g
精鹽 適量
胡蘿蔔 適量
小蔥 適量
姜 適量
八角 適量
香菜 適量
小紅辣椒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊肉浸泡1小時候，洗乾淨。（不泡也可以，沖洗乾淨就行。我是泡過這樣血水少些。）切成大約1.5cm左右見方的塊。
  • 步驟 2/8
    調料備好。香菜切碎，小蔥蔥白和蔥葉分開切段，薑切片。
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔切和羊肉差不多大小的塊。
  • 步驟 4/8
    煮鍋加水，直接把羊肉塊放入鍋內。
  • 步驟 5/8
    煮開來後，把鍋內的浮沫撇掉。
  • 步驟 6/8
    加入備好的蔥白段，小紅辣椒，八角，姜，同時在放點胡椒粉和一勺料酒。蓋好鍋小火慢煮10分鐘。
  • 步驟 7/8
    10分鐘後，放入胡蘿蔔塊和鹽，在小火慢煮半小時。
  • 步驟 8/8
    開鍋放入香菜段和蔥葉即可。
小貼士

燉的時候，湯汁的量掌握好，不要後加水，要一次把水加夠，想喝湯就多加點水，反之就少加點水。

釋出於 2019-08-20
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