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清燉羊肉
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孫女神級的真漢子

這次的清燉羊肉調料不多，只放了蔥、姜和花椒，燉的時候放了一罐啤酒，最後做出來的羊肉一點羶味也沒有，很細嫩，湯很也鮮，但可以吃出有點麻，可能是我的花椒粒放多了，下次做的話我想不放花椒應該也會好喝的。

食材
羊肉 600克
白蘿蔔 半根
胡蘿蔔 一根
大蔥 一段
姜 一塊
花椒粒 20-30粒
啤酒 一罐
鹽 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊肉切塊清洗乾淨，浸泡一小時去血水，反覆沖洗備用
  • 步驟 2/6
    將羊肉放入砂鍋中，注冷水至沒過羊肉
  • 步驟 3/6
    放入蔥段和薑片，大火燒開，用勺子撇淨浮沫
  • 步驟 4/6
    倒入一罐啤酒，放入花椒粒，燒開，蓋上蓋，轉小火燉1小時
  • 步驟 5/6
    胡蘿蔔和白蘿蔔去皮切滾刀塊
  • 步驟 6/6
    放入羊肉鍋中，調入適量鹽，蓋上蓋，再轉小火燉30分鐘，關火撒入香菜段，吃肉喝湯
小貼士

1.花椒粒不喜歡可以不放或少放，放了花椒粒的湯喝起來會點點麻，但花椒可以暖胃，如果不放花椒粒，煮好湯後可以撒點白胡椒粉。

2.撇浮沫的過程可以持續時間長一些，將浮沫撇得儘量乾淨湯才會清澈。

釋出於 2018-10-26
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