清燉羊肉 越簡單越本味兒

外出歸家，迫不及待的就開始燉羊肉了。因為我想要嚐嚐食上佳出品的自然放養的羊肉倒底是什麼味道。

為了體會羊肉的本味兒，我用了最簡單的烹飪方法，原本就是要清水煮它，又臨時加上了胡蘿蔔和甘蔗，以緩解路途勞頓帶給我的種種不適。這兩種甜味兒的食物不會影響羊肉的本鮮。

妞兒放學的時候，這一份羊肉剛好做好，妞兒就開吃了，跟平常一樣，米媽用生抽和香油做了蘸汁，盛了一份給妞兒吃。然後很快就聽到了小妞兒的評價了，媽媽，這個肉比豬排骨好吃，比牛肉也好吃，我還要吃。然後，媽媽又盛了一份出來，妞兒依然意猶未盡的還要吃。最後結果是，小妞兒把這一份肉差不多吃完了！妞兒的小嘴很會吃，總是能很準確的吃出食物的味道，也能很準確的給出評價。當然，吃光光就是最好的評價了！

我認為我需要好好的瞭解一下這個羊肉了。什麼羊？生長在哪裡？成長的過程都以什麼為主要食物？因為朋友給我的時候只是說這是兩年生的羊，記得煮久一點兒。現在這種環境，能吃到這種美味不是一件容易的事情，什麼都是速成的。魚沒有魚味兒，肉沒有肉味兒，聞起來很香吃起來無味兒總是常有的事兒。食上佳的羊肉來自於蘇尼特羊。蘇尼特羊屬於蒙古羊的一種，生長在大草原上，以自然散養的形式成長，沙棘沙蔥是它們的食物。最重要的是羊的成長期是24個月，這也是羊肉好吃的關健因素。一切食材，遵循自然才是最自然的事情。這也正是食尚佳的理念。

自然純美的食材，我們就用裸烹來體現它的味道。冬天來了，溫暖的湯水少不了，大快朵頤的吃肉也少不了，今天的羊肉湯中加了甘蔗和胡蘿蔔，無論肉還是湯水，都平添了幾分美味。這樣的吃法也是我家冬補食譜中常有的。

主料：食上佳羊腿肉500克

配料：胡蘿蔔兩根 甘蔗一節 蔥姜 枸杞子 香菜

調料：鹽

做法：