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清燉羊肉湯
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撒嬌

好吃

時間:1-2小時
食材
羊肉 150g
胡蘿蔔 1根
香菇 3朵
大蔥 1根
姜 4片
幹山楂 1片
大料 2個
香葉 2片
料酒 20ml
鹽 適量
蒜苗 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    羊肉洗淨切小塊冷水入鍋焯燙備用。
  • 步驟 3/10
    焯燙過的羊肉和香菇放入燉盅，加入料酒，蔥段，薑片，大料，香葉，山楂。
  • 步驟 4/10
    加入適量的熱水放入蒸鍋。
  • 步驟 5/10
    燉盅加蓋。
  • 步驟 6/10
    蒸鍋加蓋大火燉蒸30分鐘，然後改中火繼續1個小時。
  • 步驟 7/10
    然後加入胡蘿蔔繼續隔水燉蒸20分鐘。
  • 步驟 8/10
    然後撈出蔥姜調料。
  • 步驟 9/10
    加入鹽調味。
  • 步驟 10/10
    最後撒上蒜苗花即可。
小貼士

羊肉冷水入鍋焯燙，可以出掉更多的血沫和髒東西。

用燉盅隔水燉蒸羊肉，這樣能夠保證羊肉的原汁原味，味道更香醇。

釋出於 2020-01-07
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