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步驟 1/5
帶骨羊肉用清水泡2個小時,飛水,去除血沫,清洗乾淨。
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步驟 2/5
鍋中新增足夠多的清水,放入羊肉,加入蔬菜,我放了半個西紅柿,半根胡蘿蔔,兩根香芹,兩根香菜,一小塊洋蔥。蔬菜要切大塊或整顆放入,主要取菜的清香,煮好後撈出不要的。放入蔥段,薑片,2個大料,4顆丁香,一小把花椒,倒入醋15ml。大火煮開,轉小火燉1小時。
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步驟 3/5
將所有蔬菜和香料撈出,把白蘿蔔切滾刀塊,放入羊肉湯中,加入鹽,繼續煮20分鐘。
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步驟 4/5
最後調入白胡椒粉,乘盤,7撒上香菜。
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步驟 5/5
一碗熱乎乎的暖身羊肉湯就完成了,盡情享用吧!