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清燉牛骨湯
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山薇騰

此配方中所燉的湯可以直接飲用，但是比較適合體弱的人，因為必要濃厚，建議大家燉好之後可以用小袋分裝冷凍，做米線，米粉，燴菜等自己想要新增的地方使用

食材
牛骨 3塊
無花果 一顆
紅棗 一顆
草果 一顆
蔥白 一大節
生薑 三大片
蒜 一顆
茯苓，山藥，白豆蔻，香片，花椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將牛骨頭洗乾淨，泡在冰水裡將裡面多餘的血水拔出來
  • 步驟 2/7
    將牛骨頭放入放涼水的鍋裡，一起煮沸，關火
  • 步驟 3/7
    準備好所有材料，要洗乾淨哦
  • 步驟 4/7
    放入鍋中
  • 步驟 5/7
    將第三部中的乾淨骨頭撈出來放入白瓷鍋中
  • 步驟 6/7
    我用的是電燉鍋隔水燉的，因為這種方法不會失去水分，燉出來的湯保持鍋中的每一份原料的味道，大家可以用電飯鍋，不建議上明火燉，因為怕失去太多的水分，最後湯的分量太少。
  • 步驟 7/7
    四個小時過後，湯出鍋，可以飲用也可以分裝冷凍待用。
釋出於 2018-10-30
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