牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾食療作用：牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。牛尾做法指導：牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。