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牛尾湯
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扈曼綠應

愛上牛尾湯​，在這個寒冷的冬季！小火慢燉約4小時，湯色微白清澈，清香味醇，一口下去，暖上心房！牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，燉後你會發現上面有層厚厚的牛油。單吃一個牛尾略顯單一，於是加入了玉米，貢丸，金額針菇，這個不需要過多的技巧與調味品，就能把食材最好的精化給一一展露出來！

時間:1-2小時
食材
牛尾 500g
油 15g
鹽 2g
玉米 200g
貢丸 200g
金針菇 200g
胡椒粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛尾骨，洗淨，沸水中澹一下出去血水
  • 步驟 2/7
    熱鍋冷沒來燒熱後放入加入薑片煸香
  • 步驟 3/7
    把飛去血沫的牛尾骨翻炒一下
  • 步驟 4/7
    加入適量的水，燒開後撇去浮沫
  • 步驟 5/7
    放入燉鍋，熬至湯色白色（約3.5小時後），再放入，起鍋20分鐘前放入玉米，貢丸，金針菇，鹽，胡椒粉適量，就可食用
  • 步驟 6/7
    湯色微白清澈
  • 步驟 7/7
    清香味醇
小貼士

鹽不要過早的放入，起鍋前放入，味道會更好！牛尾食療作用：牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。

釋出於 2019-09-02
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