韓式牛尾湯
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皋瞳孔中的迷霧
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冬天來了，一碗熱騰騰的牛尾湯真是禦寒必備啊
烹飪步驟
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步驟 1/4處理牛尾：把牛尾放清水裡浸泡3小時左右，每一小時換一次水，目的是浸出血水
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步驟 2/4
高壓鍋放滿清水，把浸好的牛尾放進去，加入薑片和燒酒，大火燒開，然後不停地撇清泡沫，一定要撇清，然後撈出薑片，放入大蒜頭，蓋上蓋子大火煮，不要蓋緊鍋蓋，現在不是用高壓的時候 -
步驟 3/4
大火煮1小時改中火煮2小時，直到湯變成乳白色，然後把鍋蓋緊，壓5分鐘
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步驟 4/4
想吃的時候把牛尾和湯倒在石鍋里加熱，等沸騰之後放入香蔥和黑胡椒就可以了，還可以放點泡菜在裡面噢！
小貼士
牛尾要選新鮮的，在用清水浸泡時可以逐步聞到奶味，說明牛尾比較新鮮
釋出於 2019-02-12
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