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韓式牛尾湯
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來來來，今天來喝湯，喝什麼湯呢?

牛尾湯!

經常吃西餐的朋友們肯定不陌生，不過對於牛尾湯來說我覺得經典的還是韓式的牛尾湯——湯是乳白色的，像煮熱了牛奶一樣，十分香濃，無論是大人還是小孩都會為之動容把！

韓式牛尾湯沒有太多雜七雜八的材料，就是牛尾加上一些配菜，非常容易操作的一道湯品。韓式牛尾湯不僅美味，營養價值也很豐富呢～含有豐富的鋅元素，能讓人變得機智，還能增加免疫力，對感冒的朋友來說是一大"良藥"！

今天我們就來學習一下這道香濃的韓式牛尾湯吧!

時間:1-2小時
食材
2人份： 適量
牛尾 600g
水 2000ml
牛奶 (可選) 100ml
白蘿蔔 1顆
小蔥末 1大勺
蒜末 1大勺
淡醬油 3大勺
白胡椒粉 1/2小勺
香油 2大勺
大蔥 1大勺
紅棗 8顆
枸杞 1把
香菜 1把
紅薯粉 1把
鹽 適量
白胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材
  • 步驟 2/9
    首先牛尾洗淨，涼水下鍋，大火煮開後保持沸騰3-5分鐘，出淨血沫
  • 步驟 3/9
    撈出牛尾，用流水沖洗乾淨
  • 步驟 4/9
    另起一鍋，把2000ml的水加入，大火燒開後下牛尾，大火煮開，除去浮末和浮油，然後轉中小火保持沸騰。燉煮2-3小時，至牛尾熟爛
  • 步驟 5/9
    在燉煮的過程中，我們來準備配菜：白蘿蔔切片或切小塊，小蔥和蒜切末，大蔥切小圈
  • 步驟 6/9
    燉煮2-3小時過後的牛尾取出，加入蔥末、蒜末、淡醬油、胡椒粉和香油抓勻醃製至少15分鐘以上
  • 步驟 7/9
    這個時候的湯已經成乳白色的，在醃製的過程中我們加入牛奶，白蘿蔔，小棗(不喜歡牛奶可以不加)
  • 步驟 8/9
    等醃製超過15分鐘的牛尾儘量抖掉多於的醃料，放入鍋中，大火煮開，除去浮末，加入鹽和白胡椒調味，再加入枸杞煮開
  • 步驟 9/9
    這時加入紅薯粉煮熟
小貼士

1. 水一定要一次加足,不然影響口味

2. 可以用高壓鍋,省時間,上氣大約20-30分鐘,排氣後再調味即可

3. 湯汁要乳白色就要在醃製牛尾的時候用淺色的醬油

4. 加牛奶有提味增色的效果哦,小秘訣,不喜歡可以不加

釋出於 2018-08-31
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