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法式牛尾湯
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成傾一池溫柔
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時間:1-2小時
食材
牛尾 500g
洋蔥 1個
西紅柿 2個
土豆 2個
生薑 5片
番茄醬 50g
鹽 2勺
糖 1勺
料酒 2勺
黃油 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛尾洗淨 泡出血水 冷水上鍋加入薑片料酒燒至水滾撈出
  • 步驟 2/6
    番茄洋蔥洗淨 切片
  • 步驟 3/6
    土豆去皮洗淨切塊
  • 步驟 4/6
    加一塊黃油熱鍋加入洋蔥炒熱後加入牛尾翻炒2～3分鐘
  • 步驟 5/6
    番茄入鍋 翻炒幾下加入番茄醬 後放入鍋中 加入牛尾洋蔥 加適量開水 慢燉
  • 步驟 6/6
    大火煮開後小火慢燉50分鐘 加入少許鹽和糖 煮至牛尾酥爛 關火裝碗
小貼士

1、白洋蔥沒有紫洋蔥辛辣，更適合用來燉湯，經過長時間燉煮後，會散發自然甜味，非常的美味。

2、牛尾焯血水這步，一定要大火燒開，再用勺把浮沫全部撇乾淨，然後撈出沖洗乾淨。

3、蕃茄根據實際大小，可多可少，如果買的蕃茄比較小，就多增加一兩個，比較大，就減少一個，蕃茄可以不用事先去皮，在燉的過程中會自動脫皮。

4、鹽最後放在自己喝湯的碗裡，湯鍋裡的湯最好不要加鹽。

釋出於 2018-12-09
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