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番茄土豆牛尾湯
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障裂貪綻唾

《本草綱目》裡記載：牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。牛髓具有補中，填精補髓的作用。

週末煲一鍋牛尾湯，方便又營養！

很多牛尾湯的做法要先煎牛尾，炒洋蔥等，而我這個食譜更加適合廚房新手，又稱懶人版牛尾湯！不需要事先炒洋蔥和煎牛尾，只需要按步驟加料，耐心的小火慢燉即可，燉出來的牛尾湯一樣可以美味濃郁！

食材
牛尾 1000克
土豆 1個
西紅柿 2個
洋蔥 1個
蘑菇 6顆
生薑 3片
香料 詳見做法
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材和香料，香料內容：香葉、肉蔻、茴香、桂皮、陳皮、白芷、沙姜（各來一點即可，如圖）
  • 步驟 2/7
    牛尾提前用清水浸泡，泡出血水（可以多浸泡幾遍）
  • 步驟 3/7
    泡好的牛尾焯一遍水，去除浮沫雜質
  • 步驟 4/7
    牛尾焯完洗好後放入燉鍋中，加3片生薑、少許醋，還有香料組合，然後加八成滿的清水，大火燒開後轉小火慢燉
  • 步驟 5/7
    燉牛尾的時候開始處理配菜：番茄、土豆、洋蔥、蘑菇洗淨後切小塊即可
  • 步驟 6/7
    待牛尾湯慢燉一個半小時後，撈出香料包，加入洋蔥、土豆、番茄、蘑菇，繼續小火燉一個小時即可！
  • 步驟 7/7
    出鍋前記得加鹽調味，一鍋熱fufu的大補牛尾湯就完成啦！
小貼士

1、焯完水的牛尾要挨個仔細沖洗乾淨，這樣燉出來的湯比較乾淨無雜質

2、香料用醫用紗布包好後再丟進去，這樣方便之後撈出

釋出於 2018-06-16
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