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番茄土豆牛腩
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若雪櫻花草含梅

我對番茄是真愛，燉菜、涼拌和炒菜從來沒有吃厭過，最愛做的就是番茄土豆牛腩。牛腩和番茄是提味的關鍵，肥瘦得當的牛腩不僅耐煮也很香，番茄選用本地番茄，酸甜適宜。

食材
牛腩150克 1塊
番茄 3只
土豆 2只
秀珍菇 50克
姜 2片
鹽胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛腩買來以後清水洗淨，用沸水沖洗一下表面血水，也是為了方便切塊。處理後切滾刀塊，備用。
  • 步驟 2/4
    薑片切絲，熱鍋倒入少許油，量比平時炒菜少一半，放入薑絲，倒入牛腩，煸炒出香味，盛入燉鍋，鍋底留油。
  • 步驟 3/4
    番茄切塊，利用煸炒牛腩的油翻炒番茄，火候以番茄軟爛出汁為宜，盛至燉鍋。再把土豆切塊，放入燉鍋。
  • 步驟 4/4
    加熱水至沒過土豆為宜，放入適量鹽和少許胡椒粉燉煮約半小時，時間自己把握，以土豆軟爛入味為準。
釋出於 2019-02-20
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