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番茄土豆牛尾巴湯
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梁憐蕊故

記住啦～燉湯的途中不加任何調料，西紅柿最好去皮～喜歡酸一些，可以加番茄醬～

時間:1-2小時
食材
牛尾巴 250g
番茄 1個
土豆 1個
鹽 2g
生薑蔥 少許
白胡椒粉 1g
雞精 1g
玉米油 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    提前一天解凍牛尾巴，泡冷水中，除去血水。然後開始啦～牛尾巴沖洗乾淨，放鍋裡涼水漫過，倒入料酒，煮沸，撇淨浮末～
  • 步驟 2/7
    撈出牛尾巴，熱水沖洗乾淨，姜蔥切大段，準備入油鍋啦
  • 步驟 3/7
    油7成熟，入姜蔥，翻炒後入牛尾巴，鍋裡翻翻～
  • 步驟 4/7
    放入溫水，一次性放足，不要後期再加，大火燒開後，小火慢燉，2個小時左右～
  • 步驟 5/7
    土豆番茄滾刀切，土豆泡水中，防止變色，吐澱粉～
  • 步驟 6/7
    2小時左右，鍋裡湯汁已經開始收了，放入番茄土豆，大火燒開，小火慢燉半個小時～
  • 步驟 7/7
    土豆燉的糯糯的，（看個人愛好土豆口味啦），開始調味啦，放入鹽，雞精，撒入蔥花，一點白胡椒粉，出鍋時一滴香油～
小貼士

牛肉配香菜是最好的，我忘買了，所以放了些蔥末，也很美味。如果牛尾骨比較肥，可以放些蔬菜。黑胡椒提香去羶的，不喜歡可以不放。

釋出於 2018-09-16
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