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番茄土豆牛腩
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唯美的幸福振銳

牛肉所含的蛋白質、脂肪以及維生素A、維生素B、維生素D、鈣、磷、鐵等物質十分豐富。常吃牛肉可以補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨。特別適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。番茄土豆和牛肉又是絕好的搭配。今天我就用這幾樣食材煲了一個湯菜。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
番茄 2個
土豆 2個
姜 3片
鹽 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉泡冷水中2小時，去除血水
  • 步驟 2/9
    番茄洗淨，土豆去皮備用
  • 步驟 3/9
    牛肉切塊，放進砂鍋，加足量得水，加薑片
  • 步驟 4/9
    水燒開，去除血末，一定要耐心，不然湯色發黑
  • 步驟 5/9
    番茄開水燙一下，去皮切塊
  • 步驟 6/9
    土豆切塊
  • 步驟 7/9
    牛肉煮60分鐘後加番茄
  • 步驟 8/9
    80分鐘後加土豆
  • 步驟 9/9
    再過20分鐘加鹽，香菜即
小貼士

1、牛肉用冷水泡出血水，可以去腥

2、撇血末時要耐心，撇除乾淨，湯色漂亮味道好

3、頭都中的澱粉可使湯更濃，什麼時候放再切塊，防止氧化變黑

釋出於 2019-08-29
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