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韓式牛骨湯
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銀耳湯

想念慢燉變成白色的牛骨湯

但是所在的城市真的沒有好吃的韓餐

不如自己動手啦

食材
牛骨 6根
鹽 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛骨頭衝乾淨然後泡涼水把血儘量泡出來就行啦
  • 步驟 2/8
    泡完把血水倒掉重新填涼水我是泡了一晚上 著急的話兩個小時左右應該也可以
  • 步驟 3/8
    中火煮開把浮末撇出去
  • 步驟 4/8
    煮開後小火慢燉4-6小時這個時候的湯大概只剩下一半了放涼後放入冰箱冷藏幾小時等到表面油脂結塊
  • 步驟 5/8
    我在冰箱冷藏了一晚上早上把湯從冰箱取出用湯匙把油脂舀出來丟掉
  • 步驟 6/8
    這樣就剩下油脂下面的湯啦會比較像果凍狀 奶白色的（原諒我沒有刮乾淨）
  • 步驟 7/8
    大火煮開就大功告成啦（我覺得剩下的湯太少了又添了一點點水，然後又熬了一小時）關火後放一點點鹽
  • 步驟 8/8
    一口喝下去骨頭香味真的很濃郁幸福喜歡放蔥花或者手工面的也可以加一點
小貼士

慢工出細活吧 高壓鍋雖然燉湯很快但是沒有這種濃稠的口感

釋出於 2019-02-27
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