附近買不到T骨，一問燉湯的都是大腿髓骨骨筒，那個太濃郁了，而且都一英尺長，比我鍋都大，所以這個湯是用牛尾做的，買牛尾的時候總有些零碎的塊頭比較小的，拿來燉高湯正好。並且，牛尾有肉有骨有膠質，應該比只用T骨更好。

牛尾沒有刷油，覺得自身的油脂足夠了，也是一樣高湯可以少點油膩多點風味。也沒有泡出血，等煮湯的時候直接打沫好了。

空氣炸鍋大概5分鐘就能聽到裡面噼裡啪啦的，滋滋聲，確實比一般烤箱快很多。10min結束已經出香味，上色也不錯無需翻面。