Name: 韓式牛骨湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛骨 1kg; 牛肉 1kg; 洋蔥 1個; 白蘿蔔 1整個; 蔥 適量; 蒜 適量; 黑胡椒 適量; 鹽 適量; 芝麻油 適量

韓式牛骨湯

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食材

牛骨 1kg

牛肉 1kg

洋蔥 1個

白蘿蔔 1整個

蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

牛骨和牛肉洗淨後泡在冷水內20分鐘。
步驟 2/6

洋蔥和白蘿蔔都去皮切大塊。備用。
步驟 3/6

牛肉和牛骨倒去水洗淨。放入煮開的開水內煮5分鐘。
步驟 4/6

取出骨頭和牛肉衝乾淨備用。在另一干淨煮鍋內倒滿水，煮開後倒入牛肉、牛骨、洋蔥、白蘿蔔再次煮開。轉小中火燉煮6小時，直到湯變白。煮到2-3小時取出已經煮酥爛的牛肉以及白蘿蔔放一碗內，入冰箱冷藏備用。
步驟 5/6

牛骨湯煮好後放涼入冰箱冷藏放置一夜。隔天取出後掠去白色浮油。
步驟 6/6

牛肉切片，白蘿蔔切小塊。重新煮熱牛骨湯，乘入湯碗內，加入少許白蘿蔔塊，牛肉片，再加入少許蔥末，蒜末，黑胡椒，鹽和芝麻油調味，可以搭配泡菜以及米飯一起食用。

小貼士

1.多出來的牛肉可以加入醬油，蔥，辣椒碎，黑胡椒，芝麻油拌成冷盤吃也不錯喲。

2.湯鍋要夠大，儘量不要中途加水。

3.加水也要加熱水哦。

釋出於 2019-01-10

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