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原汁牛尾湯
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惱弛址儔斬

牛尾湯，原汁原味，一點鹽巴，一點蔥花和香菜末，只為了品嚐牛尾湯原始的香氣，牛尾湯要想熬到湯汁奶白，是要花些時間和耐心的

牛尾湯還是進補身體的好料理，因為沒有油腥，熬出來的都是本身的膠質，相對健康許多，還是比較推薦的。

食材
牛尾 550g
清水 適量
鹽 適量
香菜 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛尾斬段，清水浸泡1小時，去除血水
  • 步驟 2/12
    鍋裡坐水
  • 步驟 3/12
    涼水下鍋
  • 步驟 4/12
    水沸
  • 步驟 5/12
    去除浮沫
  • 步驟 6/12
    改小火燉煮2小時以上
  • 步驟 7/12
    熬成湯汁奶白之後，濾出湯汁備用
  • 步驟 8/12
    切蔥花
  • 步驟 9/12
    切香菜末
  • 步驟 10/12
    在碗底撒上一點鹽
  • 步驟 11/12
    放上蔥花和香菜末
  • 步驟 12/12
    倒入熱湯，趁熱喝吧
小貼士

1.牛尾一根的量正好煮一鍋

2.事先浸泡去除血水，去腥

3.涼水下鍋，記得打掉浮沫

4.在熬製過程中，什麼作料都不要加，只在出鍋之後，在碗裡放一點鹽就很美味

5.小火慢燉，蓋蓋子，不要去翻蓋子，不然就熬不出奶白色湯汁哦

釋出於 2018-09-24
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