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原味牛尾湯
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愛動腦筋的醉柔珊
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時間:1-2小時
食材
牛尾 500g
土豆 2個
玉米 一根
胡蘿蔔 一大根
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    買來的牛尾洗淨 過水 放壓力鍋上氣後轉小火燉30分鐘
  • 步驟 2/4
    玉米切小塊 土豆胡蘿蔔切塊
  • 步驟 3/4
    壓力鍋能開啟後加入玉米 土豆 胡蘿蔔 再大火煮至上氣轉小火15分鐘
  • 步驟 4/4
    加鹽調味後出鍋
小貼士

1：牛尾有骨有肉，肉質鮮美，當然也可以用牛肉其他部位肥瘦相間的肉代替；

2：第一次高壓的時候，不要壓的太爛，否則肉質燉的太爛，成品就無法達到幹香的口感；

3：同上，最後收汁要收的幹一些，肉的表面乾乾酥酥的更好吃；

4：使用高壓鍋要注意安全，一定要氣閥落下，完全解壓才能開啟。

釋出於 2018-09-06
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