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原汁牛骨湯
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尋柔笨

牛骨和豬比起來，牛骨中的營養物質更易於被吸收

時間:30分鐘-1小時
食材
牛骨 800g
牛小腸 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
八角 適量
桂皮 適量
生薑 適量
生菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    置鍋火上，加入適量的水大火燒開， 放入牛小腸，剁好的牛骨焯掉血水浮沫；
  • 步驟 2/9
    撈出沖洗乾淨瀝乾備用；
  • 步驟 3/9
    八角，桂皮，生薑備用；
  • 步驟 4/9
    置鍋火上，倒入牛骨，牛小腸， 加入適量的水，
  • 步驟 5/9
    放入生薑，八角，桂皮；
  • 步驟 6/9
    加入生抽，鹽調味；
  • 步驟 7/9
    蓋上蓋子，大火燒開出氣後轉中小火；
  • 步驟 8/9
    50分鐘消氣後，小腸撈出切段， 置鍋火上燒開湯加入生菜焯2分鐘；
  • 步驟 9/9
    撒入雞粉即可出鍋食用；
小貼士

1 煮的時間根據自己的口感調整，但不少於30分鐘；

2 牛骨湯煮出來比較油，可用油網濾掉，也可以加些綠葉蔬菜，可吸附掉多餘的油。

釋出於 2019-12-04
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