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肉沫炒三丁
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suit柔美

三種食材都喜歡，分開炒三盤，吃不完怕浪費，索性綜合在一起，加了些肉沫，味到不錯，很美味哦。

時間:10-30分鐘
食材
瘦豬肉 100g
豆角 10根
土豆 1個
黃蘿蔔 1根
小米椒(幹辣椒) 2個
蒜 2瓣
蔥 1小段
姜 1片
鹽 少許
生抽 1湯匙
料酒 1湯匙
油 適量
整花椒 10粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將土豆、胡蘿蔔去皮，豆角摘去兩頭，小米椒一同洗淨，蔥薑蒜，花椒少許，備好。
  • 步驟 2/7
    開水鍋中加少許鹽，幾滴油放入整根豆角焯5分鐘，撈出用涼水衝後，切1cm的小粒，土豆、胡蘿切1cm的小方丁，小米椒切粒，蔥薑蒜切碎，備用。
  • 步驟 3/7
    肉剁碎末，加1茶勺油攪拌勻，備用。
  • 步驟 4/7
    油熱後爆香花椒撈出，放入土豆丁中火煸炒至微微發軟變黃成出備用。
  • 步驟 5/7
    鍋中再放適量的油，油熱後放入肉沫用筷子快速劃散，煸炒變色後，加入蔥薑蒜沫和小米椒粒炒出香味，加料酒和生抽炒勻。
  • 步驟 6/7
    加入豆角和黃蘿蔔翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    最後加入土豆丁，加適量的鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士

不喜歡辣口的可以不放小米椒(幹辣椒)，焯豆角水裡加少許鹽和幾滴油，焯出來的豆角色澤更綠，更美觀，還有，豆角一定要焯熟。喜歡有湯汁的，可以在烹飪過程加少許開水。

釋出於 2018-09-24
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