海鮮豆腐煲
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從小在海邊長大的孩子、就是喜歡各種海鮮、今天這個煲是我小時候、我家餐桌上必不可少的一道湯菜、花蟹和桃花蛸都是我們煙臺當地的海鮮產品、味道極其鮮美、海鮮和豆腐的營養大家都知道、我就不一一列舉嘍……
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
備齊食材、提前把花蟹洗淨放到鍋裡蒸熟、提前把桃花蛸也洗淨放到鍋裡煮熟、韭菜摘洗乾淨後切段、豆腐用清水沖洗一下 -
步驟 2/9
蔥姜切絲
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步驟 3/9
豆腐用刀切成小塊、鍋里加入適量清水、加一勺鹽、把豆腐放到鍋裡大火燒開後煮3分鐘左右撈出瀝乾備用
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步驟 4/9
砂鍋倒入花生油燒熱，放入花椒小火慢慢炒出香味、再加入蔥薑絲爆香
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步驟 5/9
倒入適量清水、大火煮沸
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步驟 6/9
加入瀝乾水分的豆腐
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步驟 7/9
放入花蟹
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步驟 8/9
大火燒開後轉小火慢慢燉煮10分鐘左右後
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步驟 9/9
加入鹽和雞精
小貼士
1；海鮮必須提前洗淨後煮熟或蒸熟、再拿去燉湯用、這樣燉出來的湯色才會乾淨、而且口感更加清爽鮮美喲……
2；桃花蛸不要一開始就放到砂鍋裡煮、放早了桃花蛸就會變老了、像橡皮筋一樣咬不動沒法吃了、切記切記喲……
3；豆腐提前焯水煮一下、會讓豆腐均勻入味、湯中也不會產生豆腥氣味了
釋出於 2018-09-09
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