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香菜平菇丸子湯---冬季暖身
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膽怯respectable

這是一碗再簡單不過的丸子湯，食材簡單，佐料簡單，平平常常的一碗家常湯汁，但是味道清淡鮮美，因為有了平菇的加入這道湯非常的鮮美，不加雞精也很好喝

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 100g
平菇 100g
鹽 1勺
胡椒粉 2勺
姜 半塊
橄欖油 20克
澱粉 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    平菇洗淨撕成小塊
  • 步驟 2/9
    老薑切成末
  • 步驟 3/9
    肉餡中加入鹽、胡椒粉、澱粉、薑末， 順著一個方向攪拌上勁
  • 步驟 4/9
    在鍋中倒入適量的水加入薑末
  • 步驟 5/9
    水沸時，倒入平菇煮至平菇熟軟，調入1勺胡椒粉
  • 步驟 6/9
    左手抓住肉餡， 將表面團光滑， 從虎口中擠出，右手用勺將擠出的丸子依次下入湯中，加入鹽、胡椒粉和橄欖油調味即可
  • 步驟 7/9
    香菜切成末
  • 步驟 8/9
    煮至丸子漂浮起來熟透
  • 步驟 9/9
    撒入香草末，盛入碗中即可
小貼士

1.肉餡中加入鹽、胡椒粉、生抽、澱粉和薑末， 順著一個方向攪拌上勁， 這樣做出的丸子才有彈性；擠丸子時先將表面團光滑

2.鍋中加水或高湯，丸子下入湯水中時， 溫度不宜過高， 這樣能保證丸子成型， 避免散開

釋出於 2019-02-02
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