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香菜平菇丸子湯
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這是一碗再簡單不過的丸子湯，食材簡單，佐料簡單，平平常常的一碗家常湯汁，但是味道清淡鮮美，因為有了平菇的加入這道湯非常的鮮美，不加雞精也很好喝

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 100g
平菇 100g
鹽 適量
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    平菇洗淨撕成小塊
  • 步驟 2/10
    老薑切成末
  • 步驟 3/10
    肉餡中加入鹽、胡椒粉、澱粉、薑末， 順著一個方向攪拌上勁
  • 步驟 4/10
    在鍋中倒入適量的水加入薑末
  • 步驟 5/10
    水沸時，倒入平菇煮至平菇熟軟
  • 步驟 6/10
    左手抓住肉餡， 將表面團光滑， 從虎口中擠出
  • 步驟 7/10
    右手用勺將擠出的丸子依次下入湯中，加入鹽、胡椒粉和橄欖油調味即可
  • 步驟 8/10
    右手用勺將擠出的丸子依次下入湯中，加入鹽、胡椒粉和橄欖油調味即可
  • 步驟 9/10
    香菜切成末
  • 步驟 10/10
    煮至丸子漂浮起來熟透，撒入香草末，盛入碗中即可
小貼士

1.肉餡中加入鹽、胡椒粉、生抽、澱粉和薑末， 順著一個方向攪拌上勁， 這樣做出的丸子才有彈性；擠丸子時先將表面團光滑

2.鍋中加水或高湯，丸子下入湯水中時， 溫度不宜過高， 這樣能保證丸子成型， 避免散開

釋出於 2020-09-30
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