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海鮮菇丸子湯
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森眸暖光

海鮮菇丸子湯,軟嫩營養,鮮香味美,家中孩子特愛吃

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 200g
海鮮菇 適量
西蘭花 適量
蔥 適量
鹽 適量
花雕酒 適量
白糖 適量
香油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉切大塊，用絞肉機絞成肉餡。
  • 步驟 2/11
    加入少許薑末，剁成肉糜。
  • 步驟 3/11
    豬肉餡剁好，加入鹽、雞精、白糖、香油、料酒。
  • 步驟 4/11
    分次加入清水，順著一個方向攪打上勁。
  • 步驟 5/11
    平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花爆香。
  • 步驟 6/11
    放入洗淨的海鮮菇，煸炒。
  • 步驟 7/11
    砂鍋燒水，將煸炒過的海鮮菇放入。
  • 步驟 8/11
    用手取一團肉餡，用手掌輕輕握攏，肉餡自虎口處擠出，形成圓形丸子。 9、將肉餡擠成丸子，一個一個下入鍋內。
  • 步驟 9/11
    丸子湯燒開，慢燉一會。
  • 步驟 10/11
    將洗淨的西蘭花放入鍋內。
  • 步驟 11/11
    加入少許鹽。 加入香油，出鍋即可。
小貼士

1、豬肉可以事先絞餡，然後手工將其剁出粘性，口感會比單純絞餡好，如果有時間，全部手工更好！

2、豬肉餡裡面不加澱粉，但是一定要多攪入點水，可以是豬肉口感更加細膩。

3、豬肉丸子放入後，燒開一陣，10幾分鐘，可以使湯也變得鮮美，營養。

4、加入少許鹽調味即可。

釋出於 2020-08-18
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