婆婆和幾個兒子都分開住,自己單過,各自過著自由自在的小日子,誰家有做好吃的要請她去吃,或送她家裡去,她的口味有些跟異族雷同,異族也常常投其所好做些新奇好吃的菜品賄賂她,每逢節假日她都喜歡跟我家一起過。
丸在潮汕話的發音是圓,各種特色圓,如牛肉丸、豬肉丸、魚丸、墨斗丸、髮菜丸、豬肚丸...在潮汕人家裡每逢有喜事、過節和做年菜時餐桌上少不了它的出現,意味著團團圓圓。做丸子湯,配菜一般分別選用茼蒿、生菜、紫菜、香芹,特別提鮮。跟老太太吃飯,做菜要先考慮她是否能嚼得動,找些新鮮易消化的食材。這道湯是按老太太需求做的,她想吃杏鮑菇喝丸子湯。咋辦呢?杏鮑菇鮮脆有嚼勁,老太太吃起來不方便,好吧,異族琢磨著將杏鮑菇切碎用來煮湯,赫赫,菜上桌後好評如潮。
鮮菇入湯又有魚丸和墨斗丸同煮,已是鮮上加鮮,不需要加其它輔料,這樣才能嚐到食材的原始天然鮮;
如丸子切片再煮,可就體驗不到它在嘴裡嚼時湯汁如泉湧的鮮美。故還是整個下鍋。