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杏鮑菇魚頭湯
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繁華落盡滿心涼植

孩子非常愛吃菇類，以往買杏鮑菇多半都會燒著吃或炒著吃，今天買了魚頭，忘記買豆腐了，所以就將菇和魚頭煲湯了，沒想到味道挺鮮的，喜歡的親試試吧。

食材
魚頭 400g
杏鮑菇 160g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 1勺
花椒 半勺
雞精 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好魚頭。
  • 步驟 2/15
    魚頭清洗乾淨。
  • 步驟 3/15
    加鹽，料酒和薑絲醃一下。
  • 步驟 4/15
    準備好杏鮑菇。
  • 步驟 5/15
    鍋熱油。
  • 步驟 6/15
    放入魚頭。
  • 步驟 7/15
    放點花椒，魚雙面煎一下。
  • 步驟 8/15
    加入開水。
  • 步驟 9/15
    煲煮二十分鐘。
  • 步驟 10/15
    杏鮑菇洗淨切塊。
  • 步驟 11/15
    加入鍋內。
  • 步驟 12/15
    加鹽。
  • 步驟 13/15
    加雞精調味。
  • 步驟 14/15
    再加點香蔥關火。
  • 步驟 15/15
    盛出裝碗。
小貼士

1、魚頭加鹽和料酒，薑絲醃一下，肉才更入味，也可以去腥。

2、魚頭要先煎一下，煲出的湯才容易奶白色。

釋出於 2023-05-10
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