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杏鮑菇罐頭
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苛柑拖肛焙

杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。

自己也可以做成小菜，一次多做點，分幾個瓶子裝，可以存放時間長久，隨時都可以吃到。

食材
杏鮑菇 3斤
植物油 40g
花椒 少許
八角 1粒
桂皮 1小塊
香葉 2片
姜 半塊
大蔥 半顆
大蒜 1頭
味極鮮醬油 50g
耗油 20g
鹽 4g
白糖 少許
辣醬 20g
辣椒油 20g
麻油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    杏鮑菇洗淨切成大約5mm厚度的大片。
  • 步驟 2/8
    鍋中燒開水，杏鮑菇片焯一下，過涼水，擠幹水份備用。
  • 步驟 3/8
    熱油爆鍋，加入花椒，八角，桂皮，香葉炒香後加入姜沫，蔥沫。
  • 步驟 4/8
    然後加入蒜沫，醬油，耗油，白糖，鹽拌均。
  • 步驟 5/8
    倒入杏鮑菇，辣醬，辣椒油翻炒。
  • 步驟 6/8
    翻炒過程中把花椒，八角，桂皮，香葉撿出來。
  • 步驟 7/8
    最後倒入麻油繼續翻炒2～3分鐘。
  • 步驟 8/8
    杏鮑菇趁熱裝入事先煮好的瓶子裡倒扣，等自然涼，瓶蓋就吸住扣緊了。
小貼士

1.杏鮑菇片焯水的時候，用另外一個乾淨的鍋添上水煮瓶子和蓋子，水開後用筷子和抹布把瓶子取出控幹水備用。

2.所有調料都根據自己口味適當增減。

3.遇到杏鮑菇打折時多買點，多做幾瓶存放。

4.3斤杏鮑菇準備3個半斤的瓶子就可以了。也就是說1斤杏鮑菇做好後能出半斤的量。

釋出於 2018-10-17
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