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杏鮑菇炒尖椒
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單薄gracious

最近總有朋友提起杏鮑菇，又看了很多關於杏鮑菇的菜譜，今天到菜市場到處找，終於在一家菜店裡買到了，乍一看到它的樣子吃了一驚，長得跟其他蘑菇完全不一樣，倒像是長長的白蘿蔔。 又到網上查了有關杏鮑菇的資料，它跟其他菌類食品一樣，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，常吃可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 中午，我在婆婆家給他們做了這道杏鮑菇炒尖椒，大家一致說菜的味道很鮮美，婆婆說她頭一次吃到這樣的蘑菇，口感真不錯，老人家還直誇我的廚藝好呢！

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 400g
豬肉 80g
植物油 適量
精鹽 適量
醬油 適量
花椒 適量
蔥 適量
蒜 適量
味素 適量
尖椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把杏鮑菇用清水洗淨。
  • 步驟 2/12
    再切成片備用。
  • 步驟 3/12
    將蔥和蒜切成薄片備用。
  • 步驟 4/12
    把尖椒切成滾刀塊。
  • 步驟 5/12
    炒鍋倒入植物油，加熱。
  • 步驟 6/12
    放入切好的豬肉翻炒。
  • 步驟 7/12
    肉炒到五分熟時，把蔥花倒入鍋中炒出香味，再倒入好好的杏鮑菇翻炒至五分熟。
  • 步驟 8/12
    接著倒入尖椒繼續翻炒。
  • 步驟 9/12
    倒入適量醬油、花椒、精鹽翻炒。
  • 步驟 10/12
    蓋上鍋蓋中火燜2分鐘。
  • 步驟 11/12
    撒入適量味素即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    上菜啦！瞧，這一盤“杏鮑菇炒尖椒”看起來是不是很有食慾呀？
小貼士

1、我做時沒有把杏鮑菇用水焯，而是直接炒的，這樣可以避免營養的流失，並且事實證明，不經過水焯，味美更加鮮美，口感更加滑嫩。

2、蓋鍋燜一下，可以使作料更好的入味。

釋出於 2023-05-29
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