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杏鮑菇炒尖椒
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爆炸醋罈子

這是早上現做的一道菜，給老公帶的午餐飯盒，裡面都是他喜歡吃的菜，最愛杏鮑菇和培根，為了不很油膩，加了胡蘿蔔和青椒，製作過程半個小時。

食材
培根 2根
杏鮑菇 1根
青椒 1個
胡蘿蔔 20g
油 適量
鹽 3g
味精 2g
蠔油 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    杏鮑菇1根，青椒實際用了一根，培根兩條
  • 步驟 2/12
    先將杏鮑菇切片油煎，將水分蒸發出去
  • 步驟 3/12
    煎到發黃色
  • 步驟 4/12
    無油煎培根
  • 步驟 5/12
    另起鍋，熱油將胡蘿蔔煸炒一下
  • 步驟 6/12
    炒出黃色的油，下青椒炒至斷生
  • 步驟 7/12
    將煎好的杏鮑菇放進去炒
  • 步驟 8/12
    再下煎好的培根
  • 步驟 9/12
    加3克鹽
  • 步驟 10/12
    大約5毫升的蠔油
  • 步驟 11/12
    2克味精
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻出鍋裝盤
小貼士

杏鮑菇裡面有水分，我習慣用油來煎，用水焯的話水汽更大了。培根本身油膩，需無油煎制。

釋出於 2024-12-02
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