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杏鮑菇炒青椒
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小拼頭哘全

今年夏天來到好豆時我才知道杏鮑菇這種蘑菇，一開始是買成袋的杏鮑菇鹹菜，後來在蔬菜店裡看到了杏鮑菇原始的樣子，原來長得跟其它的蘑菇不一樣哈，是像白蘿蔔一樣的，買回來炒著吃了一次，家人都說好吃，今天在逛市場時又看到了杏鮑菇，一打聽價格，才6元錢一斤，於是一下子就買了3根，回來把它們一併都切了，配上胡蘿蔔、青椒和豬肉，炒了一大盤子。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 500g
青椒 2個
豬肉 100g
植物油 適量
精鹽 適量
花椒 適量
醬油 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
味素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把杏鮑菇順長一切兩半，然後切成片。
  • 步驟 2/16
    鍋內燒水，水開後將杏鮑菇倒入水中焯2分鐘，撈出來瀝水。
  • 步驟 3/16
    把青椒切成滾刀塊。
  • 步驟 4/16
    將豬肉切成薄片。
  • 步驟 5/16
    胡蘿蔔切成片。
  • 步驟 6/16
    把蔥、姜、蒜切成片。
  • 步驟 7/16
    鍋內倒油，加熱後，倒入肉片翻炒至七成熟。
  • 步驟 8/16
    再倒入胡蘿蔔片翻炒變軟。
  • 步驟 9/16
    倒入切好的青椒。
  • 步驟 10/16
    放入蔥、姜、蒜繼續翻炒。
  • 步驟 11/16
    倒入適量醬油。
  • 步驟 12/16
    放入一小勺花椒。
  • 步驟 13/16
    再倒入焯好的杏鮑菇。
  • 步驟 14/16
    倒入一小勺精鹽，再大火翻炒3分鐘。
  • 步驟 15/16
    放入適量味素即可出鍋。
  • 步驟 16/16
    將炒好的菜裝盤上桌，哈哈，今天我又露了一手。
小貼士

杏鮑菇也可以不打水焯，直接煸炒，味道也非常好，只是需要炒的時間長一些。

釋出於 2024-02-07
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