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青椒杏鮑菇炒乾絲
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世界和平愛豆發財

這道“青椒杏鮑菇炒乾絲”原料簡單，製作簡單，唯一的關鍵點就是這杏鮑菇不要用刀切一定要手撕，這點很重要喲。喜歡吃菌類的大多數人都知道菌類不適合用刀切，適合手撕，因為刀切的話裡面的脈管切斷，烹飪過程中調料會影響菌體原來的美味，因此要保持菌菇的鮮味的話，不能切只用手撕。雖然這是一道素炒菜，但杏鮑菇肉肉的口感與鮮味能讓它吃出不一樣的口感， 不信你就試試吧。

時間:10分鐘內
食材
千張 1張
杏鮑菇 1根
青椒 2個
紅椒 1個
蒜 2瓣
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    燒鍋開水，加入適量的鹽， 將千張絲放入鍋中焯煮一分鐘後撈出；
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油， 放入蒜末和紅椒進去爆香；
  • 步驟 4/8
    再加入手撕的杏鮑菇進去翻炒；
  • 步驟 5/8
    杏鮑菇微微發軟後加入青椒絲進去翻炒；
  • 步驟 6/8
    翻炒至青椒變色後加入千張絲進去翻炒；
  • 步驟 7/8
    翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後盛入盤中。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 千張絲加入少許鹽焯一下能去除豆腥味； 2. 杏鮑菇要用手撕才更易入味，味道也更鮮。

釋出於 2018-07-27
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