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杏鮑菇炒肉絲
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悤孤島舊夢少男舊

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。一直很喜歡吃菌類的我又怎麼可以錯過這麼營養豐富的杏鮑菇呢？今天做的杏鮑菇炒肉絲，做法簡單美味，是一道很好的下飯菜喲。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 150g
杏鮑菇 1個
胡椒粉 適量
生抽 適量
生粉 適量
雞粉 適量
蠔油 適量
鹽 適量
大蒜 1瓣
小蔥 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將瘦肉切絲，加入生粉、雞粉、鹽、生抽、胡椒粉醃20分鐘左右。
  • 步驟 2/11
    將杏鮑菇洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    將洗乾淨的杏鮑菇撕成細絲狀。
  • 步驟 4/11
    將杏鮑菇放沸水裡再煮1分鐘左右，撈出。
  • 步驟 5/11
    瀝乾水份。
  • 步驟 6/11
    鍋里加油、加入蒜蓉，爆炒出香味。
  • 步驟 7/11
    加入肉絲，炒至金黃色。
  • 步驟 8/11
    加入杏鮑菇，翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    加入適量蠔油、鹽，繼續翻炒。
  • 步驟 10/11
    加入蔥段，翻炒均勻即可。
  • 步驟 11/11
    美味的杏鮑菇炒肉絲做好啦~
小貼士

1、菌菇類含有草酸，先焯水再炒比較好。

2、杏鮑菇在炒之前已經焯過水了，只要把肉炒熟即可，掌握好火候就能吃到口感鮮嫩的杏鮑菇啦。

釋出於 2019-09-23
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