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杏鮑菇炒肉絲
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新鮮的菌菇類用來炒菜或打湯味道都很鮮美，家裡的小朋友也特別愛吃。多食用菌菇類可以改善人們的食物結構，調節人體新陳代謝、幫助消化、抗癌、增進身體健康。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 500g
瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
香芹 適量
澱粉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    瘦肉切絲用油，生抽，澱粉加少許水抓勻。
  • 步驟 2/10
    準備好用到的食材。
  • 步驟 3/10
    把杏鮑菇切絲，香芹洗淨切段，姜切絲，蒜切粒。
  • 步驟 4/10
    用適量生抽，鹽，白糖，蠔油，澱粉加少許溫水攪勻調成小半碗調味汁備用。
  • 步驟 5/10
    起油鍋把肉絲下鍋滑炒至變色後取出備用。
  • 步驟 6/10
    鍋中留底油，把姜蒜下鍋煸香出味。
  • 步驟 7/10
    把杏鮑菇下鍋翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    杏鮑菇炒5分鐘左右變軟時加入炒好的肉絲。
  • 步驟 9/10
    加入芹菜段。
  • 步驟 10/10
    把調味汁加入鍋中大火翻炒收汁即可。
小貼士

杏鮑菇在炒制過程中容易出水，很多人會提前焯水，不過這樣營養和鮮味容易流失，所以直接炒比較好些。

釋出於 2022-08-24
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