Name: 蠔油杏鮑菇炒肉絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 杏鮑菇 80g; 豬肉 20g; 青椒 20g; 胡蘿蔔 20g; 蠔油 10g; 精鹽 2g; 蔥花 少許; 料酒 少許; 植物油 少許

蠔油杏鮑菇炒肉絲

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幸一縷茶煙

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鮮美可口，口感豐富，營養均衡，家常小炒

時間:10分鐘內

食材

杏鮑菇 80g

豬肉 20g

青椒 20g

胡蘿蔔 20g

蠔油 10g

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烹飪步驟

步驟 1/4

切肉絲，青椒絲，胡蘿蔔絲。杏鮑菇切絲後焯水，瀝淨水份備用。
步驟 2/4

熱鍋熱油，爆香蔥花後，下胡蘿蔔絲和肉絲，點幾滴料酒，翻炒熟
步驟 3/4

加入焯好水的杏鮑菇，加少許蠔油和水，炒勻
步驟 4/4

加入青椒絲，炒至斷生，出鍋前加少許鹽即可

小貼士

1. 菌類下鍋前一定要焯水，一是去掉髮酸的異味兒，二是去除雜菌和雜質。

2. 青椒爽脆，杏鮑菇鮮嫩，肉絲鹹香，還有鮮美的蠔油汁掛在上面，拌米飯很好吃。

釋出於 2024-11-22

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