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蠔油杏鮑菇炒肉片
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親遊謝暈冉

杏鮑菇炒肉片,味道鮮美,做法簡單,色香味俱全

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 370g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
豬裡脊肉 適量
蔥花 適量
蠔油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備杏鮑菇洗淨
  • 步驟 2/11
    豬裡脊肉肉切片後用料酒，鹽，生粉拌勻醃製2小時
  • 步驟 3/11
    把杏鮑菇切圓片後表面切成十字刀形
  • 步驟 4/11
    準備薑片和蒜片
  • 步驟 5/11
    鍋內水開後下入杏鮑菇片焯水後撈起洗淨
  • 步驟 6/11
    熱鍋倒入油，溫油下入肉片爆至變色撈起
  • 步驟 7/11
    留底油下入薑片和蒜片爆香
  • 步驟 8/11
    加入杏鮑菇和料酒煸炒均勻
  • 步驟 9/11
    加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 10/11
    加入豬肉片和蠔油煸炒均勻
  • 步驟 11/11
    加入適量的白糖提味後熄火
小貼士

1，這道菜餚杏鮑菇焯水過的，豬肉片爆至變色已近是八分熟了，之後要快速烹飪能達到鮮嫩美味的效果。

2，菌菇和豬肉都有自然的美味，白糖和蠔油都有提鮮，不加雞精味道更好。

釋出於 2019-12-12
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