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苦瓜杏鮑菇炒肉片
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淡墨文竹秋竹

慢慢的喜歡上了苦瓜，一般都涼拌苦瓜每天來一條感覺很清爽，這道和杏鮑菇，豬肉片一起烹飪過後的菜餚感覺還真不錯，味道也很鮮美。

時間:10分鐘內
食材
豬腿肉 200g
杏鮑菇 150g
苦瓜 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生粉 適量
蒜片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    苦瓜去除籽，颳去白膜後洗淨切片
  • 步驟 3/15
    水開後加少許鹽下入苦瓜焯水後撈起
  • 步驟 4/15
    豬腿肉洗淨後切薄片，加入鹽，料酒，生粉抓勻醃製2小時
  • 步驟 5/15
    杏鮑菇洗淨後切片
  • 步驟 6/15
    準備蒜片
  • 步驟 7/15
    熱鍋溫油
  • 步驟 8/15
    下入豬肉片炒至全部變色撈起
  • 步驟 9/15
    再加入蒜片爆香
  • 步驟 10/15
    倒入杏鮑菇煸炒至出香味
  • 步驟 11/15
    加入苦瓜和鹽
  • 步驟 12/15
    加入料酒去除菌菇味
  • 步驟 13/15
    加入豬肉片
  • 步驟 14/15
    加入少量開水煮開後熄火出鍋
  • 步驟 15/15
    上桌
小貼士

1.這道菜餚加入開水讓三種食材互相融合後，杏鮑菇和豬肉片有著自然的美味，我嘗試了一下很鮮美，就無需再加雞精什麼的調味。

釋出於 2024-05-29
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